Голубцы в рассоле
Фото: Daiquiry
Разнообразие блюда называемого «голубцы» можно объяснить, прежде всего, тем что голубцы имеют разные вариации начинок. Кроме начинок, так же голубцы готовят и из разных оберток, их можно делать и из белокочанной капусты, и из савойской, из шпината или из листьев свеклы. Предлагаем Вам рецепт более привычных для нас голубцов из белокочанной капусты, а изюминкой этого блюда является рассол.
, 15 июня 2009
Время подготовки:
40 минут
40 минут
Время приготовления:
25 минут
25 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Фарш говяжий
- Фарш свиной
- Бульон
- Рассол огуречный
- Рис
- Масло подсолнечное
- Паста томатная
- Перец черный
- Сахар
- 500 г
- 500 г
- 1/2 стакана
- 200 мл
- 1 стакан
- 100 г
- 3 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 3 шт
- 3 зубчика
- 2 шт
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Кочан капусты опускаем в кипящую слегка подсоленную воду и варим на медленном огне до полуготовности. Вынимаем, остужаем, разбираем на листья.
2
Фарш смешиваем, добавляем перемолотый на мясорубке 2 головки лука, стакан отварного риса, перчим, солим и тщательно перемешиваем.
3
В капустные листья заворачиваем по 1-2 столовым ложкам готового фарша.
4
Готовим зажарку. Обжариваем нарезанный болгарский перец вместе с мелко нарезанными или натертыми помидорами, добавляем нарезанный полукольцами лук и тушим несколько минут.
5
На дно казана, выкладываем оставшиеся листья, сверху голубцы, поливаем зажаркой, добавляем рассола столько, чтобы он закрыл голубцы, кладем лавровый лист. Ставим на медленный огонь и тушим 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавляем пропущенный через пресс чеснок.
6
Смешиваем томатную пасту с перцем, сахаром, уксусом, бульоном, и подаем этот соус к готовым голубцам. Так же можно подать сметану.
:-)
Приятного аппетита!
