Горячая закуска «Рыбная рапсодия»
Фото: отвинта
Для этой закуски вам понадобится стерлядь. Стерлядь – это крупная рыба семейства осетровых. Наряду с белугой и севрюгой эта рыба всегда считалась исконно русским деликатесом. Приготовьте к столу горячую закуску на основе стерляди – гости оценят ваш кулинарный талант!
, 9 апреля 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 160 г
- 150 мл
- 150 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 3 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Приготовьте маринад для стерляди: смешайте полстакана белого вина, половину лимона, посолите по вкусу, поперчите и хорошенько расколотите полученную смесь.
2
Стерлядь, предварительно очищенную от хрящей и кожицы, порежьте порционными кусками, положите в маринад на полчаса. Очистите королевские креветки, немного присолите их, поперчите, положите на сковороду и обжарьте на оливковом масле.
3
Достаньте маринованную стерлядь, потушите на пару минут 20-25. А в это время займитесь соусом: сок лимона смешайте с четвертью стакана вина, желтком одного яйца.
4
Всё тщательно расколотите. Затем добавьте в смесь немного воды, присолите, присыпьте черным молотым перцем. Уваривайте соус до густоты жидковатой сметаны.
:-)
Выложите рыбу и креветки на блюдо, оформите свежей зеленью петрушки, укропа или сельдерея, полейте сверху соусом. Также выложите на блюдо маслины (или оливки). Всё, закуску «Рыбная рапсодия» можно подавать на стол.
