Гороховое пюре с чили
Фото: martini
Предлагаем рецепт приготовления очень вкусного гарнира - горохового пюре с чили. Идеально подходит в качестве гарнира к жареной рыбе вместе с картофелем фри или же к обжаренной печени.
, 3 сентября 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 2 ст. л.
- 15 г
- 1/2 ч. л.
- 2 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 1 щепотка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Заливаем горох большим количеством холодной воды. Доводим до кипения, снимаем в процессе варки образовавшуюся пену.
2
Как только пена перестанет образовываться, добавляем мелкорубленый лук, резаную морковь, тимьян и рубленую петрушку. Варим все под крышкой в течении 45 минут, до мягкости гороха.
3
Растапливаем на сковородке сливочное масло. Обжариваем резаный чили до мягкости. Откладываем.
4
Удаляем из отварного гороха тимьян и петрушку. Процеживаем бульон.
5
Разминаем горох с овощами в крупнозернистую пюреобразную массу. Добавляем чили, приправляем перцем, солью по вкусу и добавляем щепотку сахара.
:-)
Подаем в горячем виде.
