Говядина, фаршированная белыми грибами и орехами

Рейтинг:

Автор: PelmeniRulez
Фото: CookMan

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Готово через: 1 час 50 минут

Порций: 1

Ароматная и сочная говядина, фаршированная царем среди грибов - белым грибом, и кедровыми орешками. Очень вкусное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

Говядина

1 кг

Бульон мясной

1 стакан

Грибы белые

200 г

Вино белое сухое

4 ст. л.

Масло оливковое

4 ст. л.

Орехи кедровые

2 ст. л.

Масло сливочное

15 г

Мука

1 ст. л.

Розмарин

1 ч. л.

Чеснок

4 зубчика

Перец черный

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления:

Белые грибы нарезаем ломтиками, обжариваем немного ломтики грибов на раскаленном масле, соединяем с молотым розмарином и чищенными кедровыми орехами, хорошо перемешиваем.

Говядину нарезаем порционными кусочками, слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу. В центр каждого кусочка мяса выкладываем орехово-грибную массу, сворачиваем мясо в виде рулетиков и перевязываем шпагатом.

Обжариваем рулетики на раскаленном масле до золотистой корочки, затем выкладываем рулеты на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, запекаем до готовности в раскаленной до 250 градусов духовке.

Готовим соус. Бульон соединяем с вином, мелкорубленым чесноком, вводим муку, предварительно пассировав ее на масле, варим соус до загустения.

При подаче нарезаем рулетики поперек и поливаем винным соусом.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: