Говядина в остром маринаде
Фото: Зверев
Аналог натурального винного уксуса легко можно приготовить самостоятельно: увариваем сухое вино на максимальном огне, до тех самых пор, пока вино не уменьшится в объеме в три раза. При желании можете добавить в уксус щепотку сахара.
, 11 января 2010
Время подготовки:
8 часов
8 часов
Время приготовления:
1 час 20 минут
1 час 20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 2 кг
- 1/3 стакана
- 1/2 стакана
- 1/2 стакана
- 4 ст. л.
- 1 ст. л.
- 3 шт
- 2 зубчика
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления маринада сладкий перец нарезаем полосочками, репчатый лук, чеснок и перец чили рубим, соединяем с оливковым маслом, винным уксусом, рубленым розмарином, лавровым листом и солью по вкусу.
2
Мякоть говядины заливаем маринадом и оставляем на восемь часов.
3
Маринованное мясо обжариваем равномерно со всех сторон до золотистой корочки.
4
Затем поливаем мясо коньяком, поджигаем. Как только пламя погаснет, добавляем лук и сладкий перец из маринада и жарим мясо в течение одного часа, при этом постепенно добавляя маринад.
:-)
Приятного аппетита!
