Говядина жареная в сметане с луком
Фото: udarniza
Говядина, жаренная в сметане с луком – мясное блюдо, которое подойдет как к праздничному столу, так и семейному ужину! Нежное питательное и ароматное, легкое в приготовлении, оно заслужит хвалебных отзывов всех, кто его попробует.
, 7 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 0.5 кг
- 4 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 шт
- 2 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления этого блюда берем нежирную говядину и моем холодной водой. Нарезаем мясо кубиками толщиной до 2-3 см., так чтобы можно было слегка отбить. Мясо солим, перчим (черный молотый перец). Кладем на сковородку масло растительное и доводим его до кипения и только тогда кладем кусочки мяса, для быстрого обжаривания и образования корочки (чтобы не вытекал сок с мяса), тогда получается мясо сочное. После обжаривания мяса, переключаем на медленный огонь, постоянно помешивая.
2
Подготовленные овощи, тертую морковь и половину лука кладем в мясо на сковородку, и тщательно перемешиваем. Все эти овощи придают мясу аромат и светло-коричневый свет. Затем кладем томатную пасту и обжариваем все вместе, перемешав. Паста имеет свойство размягчения мяса и придает очень красивый цвет. После обжарки пасты с мясом и овощами добавляем немного кипяченой воды и оставляем мясо на слабом огне до готовности.
:-)
Нарезанный лук пассируем до золотистого цвета, добавляем муку и обжариваем ее до светло-кофейного цвета, непрерывно помешивая. Когда лук и мука приобретут золотистый цвет, сковороду отставить с огня и дать немного луку с мукой остыть. Затем развести муку кипяченой водой (пол стакана). Потом соединяем тушеное мясо с овощами и жареной мукой с луком, все это перемешиваем и даем прокипеть 5-7 минут на слабом огне. Доводим до вкуса мясо, солим и добавляем сметану, лавровый лист (который придаст своеобразный вкус и запах), хорошо перемешиваем и даем прокипеть еще от 3-5 минут, выключаем.
- Дима / 9 мая 2011
- CookMan / 23 июля 2011
