Грибной соус с каперсами
Фото: AskFred
Правильный подбор соусов к блюдам имеет большое значение, так как от него во многом зависит вкус, внешний вид и питательность пищи. Попробуйте подать этот соус к привычным блюдам, и вы обогатите их вкус!
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
25 минут
25 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 225 мл
- 200 мл
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 шт
Способ приготовления:
1
Соус – это завершающий аккорд большинства блюд. Именно соус способен окончательно расставить вкусовые акценты. Вы можете подавать каждый день одно и то же блюдо под разными соусами. Это блюдо будет обладать различными вкусами и ароматами.
2
Соусы придают более сочную консистенцию блюдам. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые делают блюдо острее, солонее, слаще или добавляют оттенки пряности. Яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.
3
Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления.
Итак, приступим непосредственно к приготовлению соуса.
4
Если шампиньоны мелкие - оставляем их, как есть, если крупные - нарежь пополам или на четвертинки (в зависимости от размера). Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте вместе на сливочном масле в течение 15 минут.
5
Добавьте муку, хорошенько размешивая и жарьте еще пару минут. Затем добавьте вино, доведите до кипения.
6
Через 2 минуты введите бульон и каперсы. Постоянно помешивая, тушите еще 5 минут и снимите с огня.
:-)
Готовый соус прекрасно подойдет к мясу, запеченной птице. либо же приготовленной в фольге рыбе.
Приятного аппетита!
