Грибное ассорти с салтимбоккой
Фото: умничка
Предлагаем приготовить итальянский кулинарный шедевр с телятиной, белыми грибами и яркими лисичками, приправленными вином и зеленью.
, 8 декабря 2011
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 г
- 400 г
- 100 мл
- 6 ст. л.
- 60 г
- 8 ломтиков
- 4 ломтика
- 1 шт
- 1 пучок
- 1 зубчик
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Очищаем грибы и нарезаем их ломтиками или половинками, в зависимости от величины грибов. Очищаем и мелко рубим чеснок. Перец чили разрезаем, удаляем семена, мякоть нарезаем небольшими кубиками.
2
Хорошо моем, обсушиваем мясо и на каждый ломтик выкладываем по 1/2 ломтика сыровяленной ветчины. Складываем их пополам и фиксируем зубочистками. Приправляем по вкусу солью и черным перцем. Разогреваем на сковороде 3 ст.ложки оливкового масла и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые салтимбокки выкладываем на сервировочное блюдо.
3
Вливаем на сковороду оставшееся оливковое масло и, помешивая, обжариваем в течение 4 минут подготовленные грибы, чеснок и мякоть перца чили. Приправляем все по вкусу солью, перцем, вливаем вино и продолжаем готовить еще в течение 2 минут. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и выкладываем грибы на салтимбокки. Накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
:-)
На стол блюдо подаем горячим, приправляя рубленой зеленью петрушки.
