Греческий суп Врасто
Фото: medvedica
Предлагаем Вам рецепт приготовления классического греческого супа из говядины. Суп "Врасто" получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Рекомендуем!
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
2 часа
2 часа
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 1/4 стакана
- 1/4 стакана
- 1 ст. л.
- 6 шт
- 5 шт
- 4 шт
- 4 шт
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Телятину на косточке промываем и кладем в глубокую кастрюлю, заливаем двумя с половиной литрами воды и отвариваем мясо в течение одного часа. После чего мясо вынимаем, нарезаем кусочками и оставляем в тепле. Бульон оставляем на огне.
2
В сковородке накаляем оливковое масло и обжариваем на умеренном огне в течение 15 минут рубленый лук, морковку и нарезанный крупными кубиками сельдерей. Добавляем 1 большой тертый на терке клубень картофеля, все перемешиваем. Если масса в сковороде получилась суховатой, добавляем немного воды.
3
Приготовленную зажарку выкладываем в бульон, добавляем в суп, нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, огонь убавляем до минимального и варим суп около получаса.
4
Для приготовления заправки взбиваем с помощью венчика яйца, взбивая, понемногу вливаем в яичную массу свежевыжатый сок лимона, воду и муку, хорошо все смешиваем.
5
Суп солим и перчим по вкусу, вливаем заправку тонкой струйкой. Снимаем с огня.
Подаем к столу вместе с рубленой зеленью и кусочками мяса.
:-)
Приятного аппетита!
