Грушевое крем-брюле
Фото: bespridanniza
Воздушный и ароматный десерт со сливками, шафраном и соком лимона. Для карамелизации верха нужно поставить крем-брюле ближе к теплому месту. К столу подаем, когда карамель размягчится.
Время подготовки:
35 минут
35 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 мл
- 220 г
- 70 мл
- 4 шт
- 2 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Груши очищаем, удаляем сердцевину, разрезаем пополам и кладем в кастрюлю. Вливаем немного воды с лимонным соком. Добавляем сахар, доводим до кипения и на слабом огне варим, в течение 15 минут. Отставляем охлаждаться в сиропе. Затем жидкость сцеживаем и нарезаем груши большими кубиками. Раскладываем в формочки.
2
Желтки взбиваем с 40 г сахара и щепоткой шафрана. Сливки доводим до кипения и вводим яичную смесь. Ложкой кладем в формочки, ставим на противень и наливаем в нее горячей воды до половины высоты стенок формы. Ставим выпекать, в предварительно разогретую до 160 градусов духовку, в течение 1 часа. Остужаем и помещаем в морозильную камеру на 2 часа.
3
Посыпаем оставшимся сахаром крем-брюле, и установив функцию «гриль» карамелизуем сахар. Затем опять ставим в холодильник для подачи к столу.
:-)
Приятного аппетита!
