Гуляш с перцем по-венгерски
Фото: gleb
Гуляш – это мясное блюдо родом из Венгрии. Обычно венгры его готовят из говядины. Но жители других стран и континентов готовят его и на основе другого мяса: из курятины, баранины, свинины. Встречаются рецепты приготовления гуляша из рыбы. Еще в гуляше много овощей, почти столько же, сколько мяса. Гуляш можно сделать жидким как суп, а можно и густым, как основное блюдо.
, 16 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1/4 л
- 600 г
- 250 г
- 150 г
- 3 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1/4 ч. л.
- 1/2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Мясо для гуляша всегда надо брать хорошее и сочное, причем грудинка для этого супа не подходит. Порежьте лук кольцами, а говядину и ветчину – на кусочки размером около 2см.
2
В глубокую сковороду (или кастрюлю) налейте масло, разогрейте и положите порезанное мясо, ветчину и лук. Обжарьте ингредиенты равномерно, в течение 5-10 минут. Поперчите, посолите по вкусу, залейте вином и продолжайте тушить. Спустя 40 минут добавьте в гуляш картофель, порезанный кубиками. Тушите гуляш еще в течение 20 минут. Затем добавляем кубики красного болгарского перца и тушим все вместе около пяти минут. После того, как мясо размягчится, можно слегка подсахарить блюдо.
3
Если вы хотите, чтобы у вас получился гуляш-суп, добавьте в кастрюлю бульон, но только не очень много, чтобы гуляш не был слишком жидким. Также в гуляш можно положить маленькие клецки.
:-)
Гуляш хорошо сочетается с салатом из свежих огурцов или из свежей капусты. Гуляш подавайте на стол горячим, притрусив сверху зеленью петрушки.
