Ирландские сливочные трюфели
Фото: samaya_samaya
Оригинальный, красивый и вкусный десерт, который может стать украшением любого праздничного стола. Пикантность и вкусовой оттенок настоящего ирландского блюда ему придает использование крем-ликера. Непременно стоит попробовать.
, 28 апреля 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 110 г
- 50 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 25 г
Способ приготовления:
1
Сначала готовим основу десерта. Для этого в неглубокой миске растапливаем мелко подробленный черный шоколад. Шоколад желательно брать без добавок и наполнителя. Миску с шоколадом устанавливаем на кастрюлю с водой и все вместе ставим на огонь. Доводим воду до кипения и добиваемся полного расплавления шоколада. Когда шоколад станет жидким, вливаем в него нагретые до 80 градусов сливки и тщательно перемешиваем.
2
Затем добавляем мягкое сливочное масло и ирландский крем–ликер и все интенсивно перемешиваем до достижения однородности массы. Полученную массу снимаем с водяной бани и ставим в холодильник, чтобы застыла. После того как масса застынет, а она из-за присутствия сливок и масла все равно остается достаточно пластичной, десертной ложкой отрезаем равные порции и скатываем из них шарики.
3
Шарики выкладываем на тарелку. Охлажденный мелко натертый белый и горький шоколад пересыпаем в отдельные блюдца. Полученные шарики через один обкатываем в белом или горьком шоколаде, чтобы получилась цветовое разнообразие, и дадим им немного охладиться. Перед подачей десерт выложить на отдельное блюдо или подставку.
:-)
Шарики в белом и горьком шоколаде желательно чередовать, чтобы десерт был более привлекательным. Подавать в чаю или кофе с бисквитами или к горячему какао с молоком. Великолепное сочетание горячих напитков и мягкой сердцевины трюфелей способно поднять настроение даже в пасмурную погоду. Для придания десерту пикантности, основу можно разделить на две части и в одну добавлять крем-ликер, а в другую коньяк или ром. Затем одни шарики обвалять в белом, а другие в горьком шоколаде, чтобы получилось ирландское трюфельное ассорти.
