Испанские чуррос с горячим шоколадом
Фото: CookMan
Предлагаем Вам рецепт приготовления восхитительных и невероятно вкусных чуррос. Любимые заварные трубочки чуррос испанцы, согласно традиции, подают с горячим шоколадом.
, 31 августа 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
35 минут
35 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,2 л
- 250 мл
- 240 мл
- 225 мл
- 225 г
- 125 г
- 100 г
- 80 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 1 щепотка
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Готовим тесто для чуррос: просеваем муку со щепоткой соли в чашку. Кладем в кастрюльку масло, вливаем воду, всыпаем сахар. Растапливаем масло, доводим смесь до кипения. Энергично размешиваем, быстро вводим муку. Снимаем с огня. Тщательно растираем заварное тесто до однородного состояния. Немного остужаем.
2
Взбивая, порциями вводим взбитые яйца, тесто у нас должно получиться блестящим и густым, должно хорошо держать свою форму. Наполняем полученным тестом кондитерский мешочек и откладываем в сторону. Взбиваем сливки с какао, сахарной пудрой и корицей, охлаждаем.
3
Растапливаем шоколад на водяной бане. Отдельно доводим до кипения молоко с молотым миндалем и ванильной эссенцией. Взбиваем, вводим порциями в растопленный шоколад. Отставляем остывать.
4
Разогреваем масло для фритюра: маленький кубик белого хлеба должен в нем обжариться всего за 50 секунд. Поджариваем чуррос: выдавливаем в раскаленное масло изделия длиной примерно 12,5 сантиметров, обрезая ленточку теста ножницами. Жарим каждую партию в течении 2-3 минут. Промакиваем золотистые чуррос на бумажных салфетках, посыпаем сахарной пудрой и держим в тепле.
5
Доводим до кипения шоколадное молоко, разливаем по 6 достаточно высоким жаростойким чашкам или бокалам. Сверху выкладываем ложкой или же из кондитерского шприца сливки, посыпаем корицей и подаем с теплыми изделиями.
:-)
Приятного аппетита!
