Яблочный пирог с кремом
Фото: Whiskey
Немного измененный рецепт традиционного фруктового пирога. Для приготовления заварного крема взбейте 5 крупных яиц с 3 ст. л. сахара в пышный светлый крем. Доведите до кипения 425 мл молока, затем влейте его, постоянное взбивая массу, тонкой струйкой в яичный крем. Поставьте на огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения - крем должен покрывать тонким слоем заднюю сторону ложки. Добавьте 1/2 ч. л. ванильной эссенции.
, 15 ноября 2009
Время подготовки:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
Время приготовления:
55 минут
55 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 800 г
- 500 г
- 300 мл
- 140 г
- 4 ст. л.
- 50 г
- 15 г
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- 2 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Смазываем подсолнечным маслом форму для запекания. Раскатываем 3/4 тесто и выстилаем на дно формы. Охлаждаем 30 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов.
2
Поливаем нарезанные ломтиками яблоки лимонным соком, посыпаем цедрой, хорошо перемешиваем и откладываем. Взбиваем сливки, яйца, 125 грамм сахара, крахмал и эссенцию. Смазываем тесто в форме половиной взбитого желтка.
3
Перемешиваем яблоки с половиной крема и выкладываем эту массу в форму на тесто. Вливаем остатки крема. Смачиваем края пирога водой. Раскатываем остатки теста и раскладываем поверх крема. Срезаем остатки теста. Соединяем края нижнего и верхнего пластов теста, формируя фигурную кромку. Делаем маленькую прорезь в центре пирога, чтобы пар смог выйти. Смазываем остатками желтка и посыпаем одной столовой ложкой сахара.
4
Выпекаем пирог 55 минут до золотистого цвета. Посыпаем сахарной пудрой и подаем с кремом.
:-)
Приятного аппетита!
