Ягодные корзиночки
Фото: плезир
Для сладкоежек, любое пирожное - чистая радость, слегка замутненная лишь только мыслями о лишних калориях. При поедании же птифуров - миниатюрных пирожных - все мысли о лишних калориях исчезают начисто либо минимизируются. Тут главное - не переборщить с количеством.
, 18 ноября 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,25 стакан
- 1 стакан
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 3 ст. л.
- 10 г
- 5 шт
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Для приготовления теста добавляем в муку предварительно нарезанное небольшими кусочками охлажденное сливочное масло, рубим масло с мукой в крошку с помощью ножа. Добавляем два желтка взбитых с 1/4 стакана сахарного песка, быстро замешиваем тесто, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в морозильную камеру на полчаса.
2
Для приготовления начинки с двух крупных лимонов срезаем кожуру, удаляем косточки, делаем из мякоти лимонов пюре при помощи блендера. Перекладываем лимонное пюре в жаростойкую чашку и помещаем на водяную баню над большой кастрюлей, примерно на 1/3 заполненную водой, всыпаем 2/3 стакана сахарного песка, добавляем три взбитых желтка и при постоянном помешивании венчиком, доводим массу до загустения, приблизительно в течение пяти минут, после чего полностью остужаем.
3
Охлажденное тесто раскатываем в прямоугольный пласт около 2 мм толщиной. Вырезаем из теста подходящего размера выемкой кружочки. Полученными тестяными кружками выстилаем формочки для приготовления тарталеток, при этом не забываем приминать тесто пальцами. Выпекаем корзиночки в течение 20 минут, в предварительно разогретой до 170 градусов духовке.
4
Вынимаем корзиночки из формочек, остужаем, наполняем каждую корзиночку ранее приготовленным лимонным соусом, украшаем ягодками и посыпаем сахарной пудрой.
:-)
Приятного аппетита!
