Кабачки соленые по-молдавски

Рейтинг:

Автор: pasternak
Фото: CookMan

Время подготовки: 35 минут
Время приготовления: 0 минут
Готово через: 35 минут

Порций: 1

Вкусные кабачки, соленые в бочке. Кабачки небольшого размера можете солить таким же образом что и огурцы, разрезав их на кусочки в 5-7 сантиметров.

Ингредиенты:

Кабачки

10 кг

Вода

5 л

Соль

1.5 стакана

Хрен

100 г

Эстрагон

80 шт

Листья смородины

50 шт

Сельдерей

50 г

Чеснок

32 зубчика

Укроп

15 шт

Перец острый

3 шт

Способ приготовления:

Для приготовления рассола в кипятке растворяем полтора стакана соли, варим около трех минут, процеживаем и охлаждаем. Часть из всех пряностей укладываем на дно подготовленной бочки.

Кабачки моем, срезаем плодоножки, накалываем остренькой деревянной палочкой, толщиной со спичку, укладываем рядами в бочку. Остатки пряностей раскладываем поверх кабачков.

Заливаем кабачки рассолом таким образом, чтобы рассол полностью покрывал кабачки. Выдерживаем бочку в течение одного месяца в прохладном месте. По истечении месяца кабачки будут готовы к употреблению.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: