Камбала по-датски
Фото: ZHENSHINA
Мясо морской рыбы, в частности камбалы, обладает оригинальным специфическим ароматом, этот аромат придает блюду из морской рыбы особую пикантность. Вкусовые и ароматические свойства морепродуктов обуславливаются своеобразным набором экстрактивных веществ.
, 20 декабря 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 кг
- 1 стакан
- 1,5 стакан
- 150 г
- 50 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 30 г
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разделываем рыбу на филе без кожи. Половинку тушим в белом вине.
2
Оставшееся филе панируем в муке, затем в немного подсоленном яйце и сухарях. Поджариваем.
3
Для соуса обжариваем муку с одной столовой ложкой сливочного масла. Добавляем молоко. Доводим до кипения. Спаржу припускаем в небольшом количестве воды, мелко нарезаем.
4
Нарезанные грибы обжариваем в смеси сливочного и растительного масел. Добавляем спаржу, грибы. Солим и перчим по вкусу. При подаче к столу поливаем отварное филе соусом. Рядом выкладываем жареное филе и гарнир.
:-)
Приятного аппетита!
