Капуста по-датски
Фото: щука
Часто скандинавы в процессе приготовления этого вкусного блюда из капусты посыпают его не молотым мускатным орехом, а молотыми семенами тмина или же семенами укропа.
, 24 октября 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 450 г
- 150 мл
- 2 ст. л.
- 25 г
- 20 г
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разогреваем сливочное масло в глубоком сотейнике и посыпаем его мукой. Пассируем муку в течение трех минут, при этом тщательно ее размешивая. Снимаем сотейник с огня и, все время взбивая, вливаем теплое молоко. Помещаем массу на огонь и варим соус в течение 10 минут до его загустения.
2
Доводим до кипения слегка подсоленную воду в глубокой кастрюле. Отвариваем мелко нашинкованную капусту в течение 6 минут. Сливаем жидкость, оставив лишь около 150 мл. Держим капусту горячей.
3
Вводим 150 мл капустного бульона в ранее приготовленный соус. Приправляем солью и перцем по вкусу. Готовим в течение 5 минут, при этом периодически взбиваем соус. Поливаем получившимся соусом отварную капусту и тщательно все перемешиваем. Перекладываем капусту на плоское блюдо и посыпаем молотым мускатным орехом.
:-)
Подаем к столу сразу же.
