Картофель по-лионски
Фото: CookMan
Прекрасная альтернатива всеми любимой жареной картошке. Этот рецепт более трудоемкий, но он вполне оправдывает себя. Простой на первый взгляд рецепт делает картошку божественным гарниром.
, 26 июня 2009
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 г
- 2 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Картофель очистите, промойте, нарежьте кружочками. Лук очистите от кожуры.
Картошку отварите в подсоленной воде до полуготовности, сцедите, выложите в один слой на противне и подсушите в духовке при 150 градусах, чтобы испарилась влага с поверхности кусочков.
2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом, туда же добавляем картофель. Досолите, и перчим по вкусу.
Жарьте картофель, периодически помешивая и стараясь при этом сохранить форму ломтиков, до более-менее равномерного золотистого цвета.
3
При подаче посыпьте рубленой петрушкой или другой зеленью по вкусу.
Получается уже привычный всем гарнир в немного новой интерпретации. Для придания картофелю некоторой пикантности вы можете добавить немного чеснока, а так же различных специй.
4
При добавлении куркумы картофель приобретет красивый насыщенный желтый оттенок. Для предания золотистого цвета можно добавить шафрана. Экспериментируя, вы найдете ту специи, которые сделают вашу картошечку максимально вкусной.
:-)
Солить картофель желательно за минуту до его полной готовности, иначе может получиться зажаренное пюре.
И главное – жарить картофель нужно не отходя от плиты!
Приятного аппетита!
