Картофельный киш с сыром
Фото: yamaha
Песочный корж для картофельного киша, поднимется у Вас равномерно, в том случае, если непосредственно перед выпеканием Вы прижмете к нему фольгу и поверх фольги посыплете горохом или бобами, крупой, либо сухими макаронами.
, 29 сентября 2009
Время подготовки:
25 минут
25 минут
Время приготовления:
55 минут
55 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 300 г
- 150 г
- 150 мл
- 70 г
- 35 г
- 35 г
- 2 ст. л.
- 2 шт
- 1 щепотка
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Готовим тесто. Просеиваем муку со щепоткой поваренной соли. Растираем ее вместе с кубиками охлажденного сливочного масла и кубиками сала в мелкие крошки. Сбрызгиваем холодной водой и перемешиваем ножом. Собираем полученную массу одной рукой. Когда все тесто хорошо склеится, формируем из него ровный шар, оборачиваем шар фольгой и помещаем тесто в холодильник на полчаса.
2
Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем маслом форму для выпечки пирогов около 20 сантиметров диаметром. Раскатываем тесто на предварительно посыпанной мукой поверхности рабочего стола и выкладываем им форму для запекания. Выпекаем корж в течении 10 минут. Уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем корж до золотистого оттенка еще 10 минут.
3
Перемешиваем измельченный на терке картофель и 50 грамм тертого сыра с нейтральным запахом. Взбиваем яйца со 150 мл нежирных сливок и вводим эту массу в картофельную смесь. Подмешиваем соль, перец по вкусу и мускатный орех, переливаем массу в форму поверх коржа. Посыпаем сверху 20 граммами тертого ароматного сыра и выпекаем в течение 35 минут, до образования на пироге золотистой корочки.
:-)
Подаем к столу в горячем виде.
