Хлеб с маслинами
Фото: maugli
Предлагаем рецепт приготовления очень вкусного сдобного хлеба с луком и черными маслинами. Хлеб отлично подойдет в качестве дополнения к первым и вторым блюдам. Оригинальный же вкус хлеба понравится каждому без исключения.
, 13 октября 2009
Время подготовки:
25 минут
25 минут
Время приготовления:
35 минут
35 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 200 мл
- 100 г
- 3 ст. л.
- 25 г
- 2 ч. л.
- 1 шт
Способ приготовления:
1
Смазываем растительным маслом широкий противень. Разогреваем две столовые ложки растительного масла, обжариваем на нем рубленый лук на среднем огне в течение 10 минут. Отставляем лук остывать.
2
Растираем свежие дрожжи с малым количеством теплой воды, отставляем на две минуты. Просеиваем муку с 2 чайными ложками поваренной соли. Подмешиваем к муке обжаренный лук и 100 грамм резаных маслин. Делаем в центре горку и вливаем опару с остатками воды. Замешиваем мягкое тесто.
3
Выкладываем тесто на предварительно посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Вымешиваем тесто в течение 10 минут, до тех пор, пока тесто не станет достаточно эластичным и гладким. Откладываем отдельно треть теста. Из оставшейся части формируем круг и раскатываем его в толстый пласт около 20 сантиметров в диметре. Перекладываем пласт на противень.
4
Формируем ранее отложенную третью часть теста в шарик, после чего расплющиваем его в небольшой круг, около 12 сантиметров в диаметре. Выкладываем маленький кружок на большой круг уже уложенного на противень теста. С помощью ножа на тесте делаем аккуратные ромбообразные разрезы. Накрываем тесто заранее промасленной пищевой пленкой и помещаем подходить 1 час в теплое место. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Разогреваем духовку до 220 градусов.
5
Промазываем уже подошедшее тесто остатками масла и вдавливаем в тесто цельные маслины без косточек. Выпекаем хлеб в течение 35 минут, за это время хлеб хорошо поднимется и пропечется. Готовый хлеб оставляем остывать, не вынимая из формы.
:-)
Перед подачей к столу нарезаем хлеб ломтиками.
