Хлеб с ветчиной и помидорами
Фото: Афина
Во время приготовления теста температура всех необходимых продуктов, куда замешиваются дрожжи, не должна быть выше 40 градусов. Консистенция теста должна получиться такой, чтобы тесто как можно легче мялось, и в то же время, чтобы тесто было хорошо вымешанное, и не липло к рукам или же к посуде.
, 3 октября 2009
Время подготовки:
2 часа
2 часа
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 г
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 100 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления теста в чашку насыпаем немного муки, сверху насыпаем сухие дрожжи. Тоненькой струйкой вливаем 200 мл теплой воды, перемешиваем все содержимое чашки венчиком. В полученное жидкое тесто добавляем сахар, чайную ложку соль, остатки муки и замешиваем тесто. Тесто помещаем в теплое место и даем ему дважды подойти, обминаем тесто после каждого подъема. Вяленые помидоры нарезаем полосочками. Ветчину нарезаем небольшими квадратиками.
2
После того как тесто в третий раз подойдет, раскатываем его в пласт, посыпаем орегано и равномерно раскладываем предварительно нарезанные помидоры и квадратики ветчины. Поверх всего на тесто раскладываем обсушенные оливки без косточек и фисташки.
3
Тесто с начинкой сворачиваем в рулет и тщательно защипываем края. Краям рулета придаем округлую форму.
4
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем его растительным маслом, выкладываем приготовленный хлеб и оставляем для расстойки примерно на 40 минут. После чего смазываем поверхность хлеба теплой водой или же сладким чаем и посыпаем зернами кориандра и чайной ложкой муки.
:-)
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем его растительным маслом, выкладываем приготовленный хлеб и оставляем для расстойки примерно на 40 минут. После чего смазываем поверхность хлеба теплой водой или же сладким чаем и посыпаем зернами кориандра и чайной ложкой муки.
