Холодец по-русски
Фото: хилари
Спросите у любого иностранца, с какими блюдами у него ассоциируется Россия и русская кухня? Вы наверняка услышите холодец в первой пятерке. Это блюдо известно издавна. Еще российские купцы любили трапезничать этим блюдом. Непременный атрибут праздничного стола остается всеобщим любимцем и сегодня.
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
6 часов
6 часов
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 кг
- 50 мл
- 50 г
- 12 зубчиков
- 2 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Тщательно вымойте голяшки, залейте холодной водой. Варите, посолив, на слабом огне, не забывая снимать пену. Время варки холодца пять – шесть часов. Постоянно следите за тем, чтобы бульон сильно не кипел. Иначе жидкость получится мутной.
2
За полчаса до конца варки, добавьте в бульон на резанную кусочками морковь, нашинкованный сельдерей и лук. Добавьте по вкусу черный душистый перец, а также лавровый лист.
3
Готовые голяшки разберите. Для того, чтобы бульон получился более прозрачным, процедите его.
4
В заранее приготовленные емкости для холодца равномерно распределите мясо, залейте его бульоном. Мелко нарежьте чеснок и добавьте равномерно в каждую емкость с холодцом.
5
Охлаждайте холодец до полного застывания.
6
Для приготовления соуса взбейте жирные сливки и добавьте в них хрен. Хорошо перемешайте. Для приготовления этого соуса Вы можете взять готовый хрен или же приготовить самостоятельно. Если Вы будете использовать готовый хрен, лучше купите без добавления свеклы.
:-)
Подавайте холодец с соусом, украсив мелко нарубленной зеленью. Не забывайте традиции наших бабушек, которые известны всему миру. Придется немного потрудиться, но результат того стоит! Наверняка Ваши близкие и друзья по достоинству оценят потраченные усилия.
