Холодник на кефире
Фото: НеНадоГрязи
Невозможно представить лето без окрошки и свекольника! Это блюдо освежает и насытит в летний зной! Такое вкусное и несложное в приготовлении блюдо, станет вашим любимым в жаркие деньки!
, 26 июня 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1,5 л
- 500 г
- 6 шт
- 1 пучок
Способ приготовления:
1
Холодник (или свекольный суп) – это традиционное блюдо русской национальной кухни.
2
Свеклу вымойте и очистите, сварите до готовности в подсоленной воде. Отвар не выливайте, он нам еще пригодится. Яйца сварите вкрутую. Огурцы вымойте и нарежьте тонкими брусочками или кубиками. Свеклу выньте из воды и порежьте также как огурец или натрите на терке. Лук порежьте вместе с луковичками, добавmте мелко нарезанный укроп и разотрите, предварительно добавив соль.
3
Прибавьте к этой массе ложку горчицы, если вы хотите, что бы вкус холодника был более пикантным, островатым. Яйца очистите, и нарежьте дольками. Соедините в миске огурцы, свеклу и зелень, добавьте кефир и остывший свекольный отвар (по желанию). Посолите по вкусу, уберите в холодильник для охлаждения. Разлейте холодник по тарелкам и украсьте ломтиками яйца и веточками зелени.
4
К холоднику вы можете подавать горячую отварную картошку, либо картошку фри. Также по данному рецепту можно приготовить более густой холодник, добавив к перечисленным ингредиентам 1-2 вареные картофелины. Для большей густоты, добавьте в тарелку сметану.
:-)
Если вы хотите более ярковыраженного вкуса, добавьте немного копченой колбасы.
Приятного аппетита!
