Киргизский салат - овощи маринованные с картофелем
Фото: batman
Еще одним интересным блюдом средне-азиатской кухни является пикантный киргизский салат, овощи в котором предварительно маринуются. Необычная смесь свежих, вареных и маринованых овощей придают ему неповторимый вкус и оригинальность.
, 26 декабря 2008
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
10 минут
10 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 200 г
- 100 г
- 100 г
- 50 г
- 50 г
- 1 ст. л.
- 3 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для того, чтобы получился настоящий киргизский салат овощи готовят в три этапа. Чтобы составляющие салат овощи выглядели привлекательно и аппетино их очищают от повреждений и уплотнений.
2
Этап первый – маринование. Промытые и очищенные на салат овощи - капусту, редьку, корень петрушки нарезаем ломтиками, присаливаем и погружаем в уксус на 10-15 минут.
3
Этап второй – отвариваем в салат овощи, точнее - картофель ( можно заранее отварить картофель в кожуре и затем порезать его), даем ему остыть и нарезаем кубикам 1х1 см.
4
Этап третий – готовим особую приправу. Выбираем небольшие патисоны, мелко рубим, добавляем красный и черный перец по вкусу, немного сахара, неполную чайную ложку уксуса, все это тщательно перемешиваем, затем добавляем столовую ложку растительного масла, еще раз перемешиваем и даем настояться минут 10-12, пока патисоны не пустят сок.
5
Когда приготовленные в салат овощи промаринуются, с них сливают уксус, смешивают с зеленым горошком и отварным картофелем, добавляют измельченный укроп и петрушку. Все это заливают приготовленной приправой, перемешивают и дают настоятся минут 15-20.
:-)
Так как входящие в салат овощи, особенно маринованые и приправа имеют острый вкус, его приглушить поможет добавление кусочков отварного яйца, которое можно добавить к уже готовому салату или украсить ими поверхность салата.
