Отварите чернослив в воде, слейте отвар. В этот отвар добавьте основной красный соус, красное вино (или уксус). Размешайте. Затем положите черный перец горошком, лавровый лист. Варите соус в течение 10-15 минут. Затем снимите соус с плиты, процедите и положите сахар, соль, сливочное масло.

Добавьте в соус чернослив, предварительно вынув из него косточки. Добавьте изюм, ошпаренные кипятком и почищенные от пленок грецкие орехи. Поставьте соус на плиту и доведите до кипения. Соус готов. Остудите его и подавайте к основному блюду. При подаче соус можно присыпать тертым хреном. Тогда блюдо будет немного острее.

Поливайте кисло-сладким соусом с орехами отварную говядину, телятину. К блюдам из мяса, приправленным таким соусом, прекрасно подойдет сухое красное вино с пряными нотками сухофруктов.