Клапшот
Фото: Cuba
Это сложное пюре занимает в английской кухне промежуточное место между самостоятельными овощными блюдами и гарнирами. Его вкусовые достоинства позволяют подавать клапшот с горячим мясом, жареной курятиной и копченой рыбой. Клапшот прекрасно сочетается с салатами из свежих и консервированных овощей, а также с морепродуктами (кальмарами, мидиями, морской капустой и т.д.). Питательные свойства клапшота позволяют подавать его и как самостоятельное блюдо с горячими гренками, зеленью и овощным соком.
, 16 марта 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
10 минут
10 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 450 г
- 450 г
- 25 г
- 1 ст. л.
- 1 щепотка
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Основу блюда составляет отварной картофель. Для его приготовления берем пол килограмма крупного картофеля (приблизительно на 2 порции при подаче как самостоятельное блюдо или 4 порции - в качестве гарнира), моем, чистим, режем на небольшие кусочки и отвариваем его в подсоленной воде.
2
Параллельно чистим от кожуры, режем на мелкие кусочки и отвариваем такое же количество репы в подсоленной воде. Одновременно промываем, чистим и мелко нарезаем шнит-лук, который затем выкладываем на отдельную тарелку.
3
После достижения овощами готовности сливаем воду, но не полностью – оставляем около 120-150 грамм, которую надо будет добавить к овощам, чтобы их можно было не только размять, но и взбить. Выкладываем овощи в одну посуду, добавляем горячий отвар, разминаем и затем взбиваем их до получения однородной массы. После того как вся вода впитается, добавляем горячего топленого масла и еще раз тщательно перемешиваем. Затем добавляем резаный шнит-лук, солим и перчим по вкусу и еще раз взбиваем, чтобы лук распределился по всему объему.
:-)
Клапшот перекладываем в глубокую фарфоровую миску и подаем к столу в горячем виде. При раскладывании по тарелкам можно добавить в горку пюре по чайной ложке сливочного масла, а на тарелку выложить нарезанной зелени и свежих овощей.
