Смазываем подсолнечным маслом донышко разъемной формы для выпекания, около 25 см диаметром. Сливочное масло топим и даем немного остыть. Сливочное печенье выкладываем в пакетик для замораживания продуктов, запечатываем и три-четыре раза прокатываем скалкой по пакету с печеньем, для того чтобы печенье как можно мельче раскрошилось. Крошки печенья смешиваем со сливочным маслом.

Полученную массу распределяем по дну формы и слегка прижимаем ложкой. Укрываем полотенцем и минут на 35 помещаем заготовку в холодильник.

Заранее накаляем духовку до 175 градусов. Смешиваем куриные яйца с 200 граммами сахарного песка и добавляем пакетик ванильного сахара, все взбиваем при помощи миксера до кремообразной консистенции. Добавляем пищевой крахмал и сливки, равномерно промешиваем. Теперь добавляем 800 грамм мягкого жирного сыра и хорошо все промешиваем. Получившуюся массу распределяем по тесту из крошек печенья и запекаем в раскаленной духовке в течение 1 часа 15 минут. Выключаем духовку и даем чизкейку постоять в еще горячей духовке около 15-20 минут. Вынимаем и остужаем.

Клубнику хорошо промываем и нарезаем тоненькими ломтиками. Выкладываем ломтики ягод послойно поверх сырного пирога. В кастрюле смешиваем красную глазурь для торта и 25 грамм сахарного песка, потихоньку подливаем 250 мл воды. Доводим смесь до кипения, все время помешивая, как только смесь закипит, заливаем глазурью клубнику и ждем пока застынет глазурь.

К столу чизкейк подаем охлажденным.

Приятного аппетита!