Консервированные баклажаны, рецепт приготовления
Фото: arisha
Баклажаны, рецепт приготовления которых очень прост, несомненно, порадуют Вас в снежные дни зимы. Приготовьте эту вкусную консервацию вместе с нами и порадуйте своих близких воспоминаниями о лете.
, 27 декабря 2008
Время подготовки:
2 часа
2 часа
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 500 г
- 250 г
- 150 г
- 100 мл
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 2 шт
- 2 шт
Способ приготовления:
1
Необходимо правильно выбрать баклажаны, рецепт предполагает молодые некрупные плоды этого овоща. Баклажаны нарезают толстыми кружочками. Для того, чтобы удалить горечь, в баклажаны пересыпают двумя столовыми ложками соли, выдерживают 20 минут, дают стечь соку и промывают холодной водой.
2
Затем баклажаны опускают в кипящую подсоленную воду и бланшируют 3-4 минуты. Потом достают шумовкой и остужают.
3
Помидоры (желательно выбрать плотный сорт помидор с большим количеством мякоти) моют, тоже нарезают кружочками и выкладывают на дно емкости, сверху кладут баклажаны, накрывают крышкой и ставят на огонь.
4
Перед закипанием добавляют мед, уксус, масло, солят и тушат на маленьком огне под закрытой крышкой 15 минут.
:-)
За 5 минут до готовности добавляют измельченные базилик и чеснок. В банки раскладывают кипящую массу и немедленно закатывают. Таким образом, мы получаем вкусные консервированные баклажаны. Рецепт может содержать также и репчатый лук. Для тех, кто любит острые баклажаны, рецепт допускает добавление стручкового перца. Кроме того, можно добавлять различную зелень и сладкий болгарский перец в баклажаны, рецепт изменится, но блюдо будет превосходным и также вкусным.
- Ирина / 14 августа 2010
- Фея / 15 августа 2010
