Королевский омлет с абрикосами
Фото: мультилена
Предлагаем Вам рецепт приготовления шикарного королевского омлета с абрикосами. Раньше, такой десерт подавали только лишь королям Австрии, теперь же, каждый из Вас сможет приготовить его на завтрак.
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 350 г
- 200 мл
- 200 мл
- 125 г
- 4 ст. л.
- 20 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 10 г
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Абрикосы моем, разрезаем напополам, удаляем косточки. Мякоть нарезаем, смешиваем в кастрюле со свежевыжатым соком апельсина и двумя столовыми ложками сахарного песка, кипятим и увариваем в течение пяти минут.
2
Крахмал размешиваем в двух столовых ложках теплой воды, соединяем с абрикосовой массой, еще раз доводим до кипения и томим пару минут. Даем компоту остыть. Изюм моем и оставляем стекать.
3
Белки отделяем от желтков, помещаем на холод. Взбиваем желтки с ванильным сахаром, солью и молоком. Сверху просеиваем муку, перемешиваем и даем тесту постоять около получаса.
4
Охлажденные белки взбиваем в пену вместе со столовой ложкой сахарного песка, полученную массу подмешиваем к тесту. Разогреваем на сковороде сливочное масло, вливаем тесто, поверх распределяем изюм.
5
Жарим пирог около трех минут, до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Делим на 4 части, переворачиваем и жарим еще пару минут, до золотистого оттенка уже с обратной стороны.
6
При помощи двух вилок делим пирог на кусочки. Присыпаем двумя чайными ложками сахарного песка, и, переворачивая, карамелизируем пирог. Выкладываем на порционные тарелки вместе с компотом, посыпаем сахарной пудрой.
:-)
Приятного аппетита!
