Королевский омлет с абрикосами

Рейтинг:

Автор: мультилена
Фото: CookMan

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Готово через: 40 минут

Порций: 1

Предлагаем Вам рецепт приготовления шикарного королевского омлета с абрикосами. Раньше, такой десерт подавали только лишь королям Австрии, теперь же, каждый из Вас сможет приготовить его на завтрак.

Ингредиенты:

Абрикосы

350 г

Молоко

200 мл

Сок апельсиновый

200 мл

Мука

125 г

Сахар

4 ст. л.

Пудра сахарная

20 г

Изюм

1 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Сахар ванильный

10 г

Крахмал

1 ч. л.

Яйца куриные

3 шт

Соль

1 щепотка

Способ приготовления:

Абрикосы моем, разрезаем напополам, удаляем косточки. Мякоть нарезаем, смешиваем в кастрюле со свежевыжатым соком апельсина и двумя столовыми ложками сахарного песка, кипятим и увариваем в течение пяти минут.

Крахмал размешиваем в двух столовых ложках теплой воды, соединяем с абрикосовой массой, еще раз доводим до кипения и томим пару минут. Даем компоту остыть. Изюм моем и оставляем стекать.

Белки отделяем от желтков, помещаем на холод. Взбиваем желтки с ванильным сахаром, солью и молоком. Сверху просеиваем муку, перемешиваем и даем тесту постоять около получаса.

Охлажденные белки взбиваем в пену вместе со столовой ложкой сахарного песка, полученную массу подмешиваем к тесту. Разогреваем на сковороде сливочное масло, вливаем тесто, поверх распределяем изюм.

Жарим пирог около трех минут, до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Делим на 4 части, переворачиваем и жарим еще пару минут, до золотистого оттенка уже с обратной стороны.

При помощи двух вилок делим пирог на кусочки. Присыпаем двумя чайными ложками сахарного песка, и, переворачивая, карамелизируем пирог. Выкладываем на порционные тарелки вместе с компотом, посыпаем сахарной пудрой.

:-)

Приятного аппетита!

Настройки печати

Размер шрифта: