Котлеты паровые диетические
Фото: kovarnaya
Мясо - это продукт, богатый белками, микроэлементами и витаминами. Это незаменимое блюдо любого праздничного стола. Котлеты паровые диетические – блюдо, которое легко усвоит любой, даже самый привередливый желудок. Котлетки паровые - блюдо вкусное, легкое и питательное.
, 7 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 0.5 стакана
- 0.5 стакана
- 50 г
- 4 ломтика
- 3 шт
- 2 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Для приготовления этого блюда берем нежирное мясо телятины. Зачищаем его от пленки, моем холодной водой. Режем мелкими кусками, пропускаем через мясорубку два раза для того, чтобы придать мясу мягкость (измельчаем ткань мяса), а на третий раз перемалываем с добавлением двух луковиц и замоченным в молоке хлебом - для придания легкости фаршу. Затем растапливаем сливочное масло, вбиваем вилкой яйца до образования пенной массы. Фарш солим, вымешиваем, отбиваем его хорошо, а затем кладем взбитое яйцо с маслом в фарш, вымешиваем и добавляем немного воды для сочности и мягкости фарша.
2
Далее формируем из этой массы шарики, затем шарикам придаем форму котлеты, получая таким образом полуфабрикат. Для приготовления паровой котлеты ставим в кастрюлю с водой (2-3 литра) на огонь. После закипания воды устанавливаем на кастрюлю сито или дуршлаг, погружая его в воду. Не доставая сито из воды, кладем туда котлеты, закрываем крышкой. Котлеты готовятся в паровой бане.
3
С помощью паровой бани котлеты, приготовленные таким образом, сохраняют сочность, нежность с привкусом натурального деликатесного мяса. Паровые котлеты легко усваиваются, питательные. Котлеты переворачиваем через каждые 5-7 минут. Паровые котлеты готовятся до 40 минут, по окончанию приготовления котлеты укладываются в закрытую кастрюлю для сохранения тепла.
:-)
Паровые котлеты предназначены для людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы. Подаются на стол в горячем виде с гарнирами: картофельным пюре, геркулесовой кашей, с вязкой гречневой кашей или с рисовой кашей.
Похожие рецепты
- ! / 22 августа 2010
- ! / 22 августа 2010
- Юля / 9 октября 2010
- klmn / 4 августа 2010
- guest / 13 июля 2010
- Sinitza / 20 июля 2010
- CookMan / 23 июля 2011
-
Фото паровых котлет. Но слегка поджаренных на сковородке после готовки на пару. Паровые котлеты без прожарки получаются на вид достаточно неаппетитными, именно по этой причине, можно 2-3 минуты прожарить котлетки на сухой раскаленной сковородке до образования румяной корочки, которая придаст паровым котлетам более "вкусный" вид.
- Diva / 3 марта 2011
- Лена / 8 августа 2011
- Маша S / 17 февраля 2012
- Анна / 13 ноября 2011
-
Очень вкусные котлеты, спасибо за рецепт! Непонятно возмущение, 3 яйца на 1кг мяса, а не на 100 гр по одному яйцу. (может раньше в кол-ве ингридиентов была опечатка?) хотя я добавляю 2 яйца и перекручиваю тоже не 3 , а 2 раза (второй уже с луком и хлебом, молока чуть больше). здорово придуманно с растопленным маслом и взбитыми яйцами. Готовлю на пару, вид, действительно, не очень, зато полезнее раз в 10 и , на самом деле, очень вкусно!
