Котлеты паровые диетические

Котлеты паровые диетические
Фото: kovarnaya
Добавить отзыв  Добавить фотографию рецепта  Добавить рецепт в список покупок  Добавить заметку к рецепту  Добавить рецепт в персональную книгу
Мясо - это продукт, богатый белками, микроэлементами и витаминами. Это незаменимое блюдо любого праздничного стола. Котлеты паровые диетические – блюдо, которое легко усвоит любой, даже самый привередливый желудок. Котлетки паровые - блюдо вкусное, легкое и питательное.
kovarnaya, 7 марта 2009
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Порций:     пересчитать Система измерения:
А знаете ли Вы, что, перейдя по ссылке на ингредиент, Вам откроется страница со списком рецептов с этим ингредиентом? Попробуйте!
OK
  • 1 кг
  • 0.5 стакана
  • 4 ломтика
  • 2 шт
  • 0.5 стакана
  • 50 г
  • 3 шт
  • по вкусу

Способ приготовления:

1
Для приготовления этого блюда берем нежирное мясо телятины. Зачищаем его от пленки, моем холодной водой. Режем мелкими кусками, пропускаем через мясорубку два раза для того, чтобы придать мясу мягкость (измельчаем ткань мяса), а на третий раз перемалываем с добавлением двух луковиц и замоченным в молоке хлебом - для придания легкости фаршу. Затем растапливаем сливочное масло, вбиваем вилкой яйца до образования пенной массы. Фарш солим, вымешиваем, отбиваем его хорошо, а затем кладем взбитое яйцо с маслом в фарш, вымешиваем и добавляем немного воды для сочности и мягкости фарша.
2
Далее формируем из этой массы шарики, затем шарикам придаем форму котлеты, получая таким образом полуфабрикат. Для приготовления паровой котлеты ставим в кастрюлю с водой (2-3 литра) на огонь. После закипания воды устанавливаем на кастрюлю сито или дуршлаг, погружая его в воду. Не доставая сито из воды, кладем туда котлеты, закрываем крышкой. Котлеты готовятся в паровой бане.
3
С помощью паровой бани котлеты, приготовленные таким образом, сохраняют сочность, нежность с привкусом натурального деликатесного мяса. Паровые котлеты легко усваиваются, питательные. Котлеты переворачиваем через каждые 5-7 минут. Паровые котлеты готовятся до 40 минут, по окончанию приготовления котлеты укладываются в закрытую кастрюлю для сохранения тепла.
:-)
Паровые котлеты предназначены для людей с хроническими заболеваниями пищеварительной системы. Подаются на стол в горячем виде с гарнирами: картофельным пюре, геркулесовой кашей, с вязкой гречневой кашей или с рисовой кашей.

   Ваша оценка:
 
Грамотные котлеты можно сделать только самостоятельно - никаких фаршей!
А как на них корочка тогда образуется, если не жарить? Или это фото не паровых котлет? И вообще, это хоть аппетитно выглядит?
Получатся ли такие же вкусные котлетки из готового фарша или лучше все-таки пропускать через мясорубку самому?
Комментарий скрыт (показать)

Комментарий скрыт (показать)

Эти котлетки скорее отварные, а не паровые!!! Готовить на пару-понимать буквально, а не в воде! Про корочку вообще молчу.
Я готовлю котлеты обычным способом, т.е. обжаривю на сковороде на подсолнечном масле, а потом беру казанчик (предварительно на донышко ставлю тарелочку), наливаю воды немного и выкладываю котлеты и держу на слабом огне минут 10-15, весь жир стекает, котлеты сочные и вкусные...
Фото паровых котлет. Но слегка поджаренных на сковородке после готовки на пару. Паровые котлеты без прожарки получаются на вид достаточно неаппетитными, именно по этой причине, можно 2-3 минуты прожарить котлетки на сухой раскаленной сковородке до образования румяной корочки, которая придаст паровым котлетам более "вкусный" вид.
Какой лук при заболеваниях ЖКТ?! Вы что? Лук нельзя!
Очень вкусные котлеты, спасибо за рецепт! Непонятно возмущение, 3 яйца на 1кг мяса, а не на 100 гр по одному яйцу. (может раньше в кол-ве ингридиентов была опечатка?) хотя я добавляю 2 яйца и перекручиваю тоже не 3 , а 2 раза (второй уже с луком и хлебом, молока чуть больше). здорово придуманно с растопленным маслом и взбитыми яйцами. Готовлю на пару, вид, действительно, не очень, зато полезнее раз в 10 и , на самом деле, очень вкусно!
лук действительно - нельзя.....Вот найти бы хороший рецептик без лука...
От вашего отзыва минут десять валялся под столом!!! Ах до слёз!!!
Каким же нужно быть дебилом, чтобы на 100 гр мяса захерачить 1 яйцо и кусок хлеба!!! Нужно было выкинуть не продукты, а свой мозг. Или сварить его)))))))))) Ржунимагу)))))) Задорнов нервно курит в сторонке)))))))))))
это уже не паровые котлеты....
А в муке не обваливать?
Диетические котлеты - это конечно интересно, правда сомневаюсь, что они не отложатся на талии. Хотя, если не придется пить редуксин, буду готовить регулярно.
Чтобы ничего нигде не откладывалось, нужно есть по одной маленькой котлетке, а не по целой сковородке сразу. Если рот свой не будете контролировать - редуксин не спасет.

Телятина 1 кг Молоко 0.5 стакана Хлеб 4 ломтика Лук репчатый 2 шт Вода 0.5 стакана Масло сливочное 50 г Яйца куриные 3 шт Соль по вкусу 4.18667 150 количество порций 4 размер порции 1 кг

Нам важен Ваш отзыв!

Понравилось ли Вам, как напечатался рецепт?

Уточните, пожалуйста, что было не так:

Вам нравится CookMan? :)

Нажмите на кнопку "Мне нравится" (I Like), чтобы присоединиться к нам в FaceBook.

Или присоединяйтесь к нашей группе вКонтакте