Гриль духовки нагреваем до 250 градусов. Перцы разрезаем пополам, удаляем семена, выкладываем срезами вниз на противень. Запекаем под грилем 10 минут. Даем остыть.

Лук с чесноком рубим. С перцев снимаем кожицу и по отдельности красные и желтые перцы нарезаем полосками. В двух сотейниках разогреваем по 1 ст. л масла и жарим в каждом по половине лука и чеснока 3 минуты. Затем выкладываем в разные сотейники красный и желтый перец, тушим 5 минут. Вливаем по 300 мл. овощного бульона, по 1 ст.л лимонного сока и тушим 10 минут. Делаем 2 вида пюре. Солим, перчим и приправляем сахаром. Ставим на 2 часа в холодильник. Затем медленно разливаем по прозрачным и украшаем листочками мяты.

Приятного аппетита!