Крольчатина с тархуном в соусе
Фото: tell_me_now
Из мяса кролика можно готовить вкусное жаркое или же потушить кролика в белом соусе. Предлагаем Вам приготовить вкусное блюдо из крольчатины с тархуном в соусе. Мясо кролика отлично усваивается организмом человека и с легкостью подвергается кулинарной обработке.
, 25 октября 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 900 г
- 150 мл
- 50 г
- 3 ст. л.
- 20 г
- 1 ст. л.
- 3 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1/4 ч. л.
- 4 шт
- 2 шт
- 2 зубчика
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Разогреваем духовку до 230 градусов. Замачиваем сушеный молотый тархун в столовой ложке кипятка на две минуты, после чего сливаем жидкость. Перемешиваем тархун со столовой ложкой горчицы. Приправляем солью и перцем кусочки филе кролика и обмазываем смесью горчицы и тархуна. Оборачиваем кусочки кроликами полосочками бекона, скрепляем зубочисткой или же нитками.
2
Промазываем сливочным маслом глубокую форму для запекания. Раскладываем по дну формы колечки лука и помидор. Посыпаем рубленым чесноком, молотым тимьяном, раскрошенным лавровым листом, приправляем солью и перцем по вкусу. Поверх всего выкладываем подготовленные кусочки крольчатины. Жарим в духовке в течение 10 минут, ничем не накрывая форму, так чтобы кролик слегка подрумянился.
3
Вынимаем форму из духовки и уменьшаем огонь до 170 градусов. Вливаем в форму поверх кролика свежевыжатый яблочный сок, плотно прикрываем форму крышкой и готовим в духовке еще около 45 минут, до тех пор, пока мясо кролика не станет очень мягким.
4
Удаляем нитки или зубочистки. Перекладываем мясо на теплое блюдо и держим мясо в тепле. Процеживаем соус, оставшийся в форме, через ситечко в неглубокий сотейник.
5
Размешиваем крахмал с двумя столовыми ложками воды в однородную массу. Подмешиваем три столовые ложки соуса. Вводим эту смесь в соус, доводим до кипения и варим до загустения в течение 3 минут. Поливаем полученным соусом кролика и подаем в горячем виде к столу.
:-)
Приятного аппетита!
