Кролик в сметане с тархуном
Фото: trudolyub
Нежное мясо кролика будет еще вкусней, если Вы приготовите его в маринаде из яблочного сока, чеснока, лука, ягод можжевельника, лаврового листа, петрушки, тархуна. Маринад позволяет не только сохранить сочность, но и обогатить вкус крольчатины.
, 11 ноября 2009
Время подготовки:
15 минут
15 минут
Время приготовления:
1 час 15 минут
1 час 15 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 800 г
- 350 мл
- 100 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
Способ приготовления:
1
Для приготовления маринада перемешиваем крупно нарезанную луковицу, истолченный чеснок, растолченные ягоды, добавляем яблочный сок, лавровый лист, несколько веточек петрушки и тархуна. С кролика снимаем кожу и разделываем его на куски. Кладем мясо в маринад, накрываем и ставим в холодильник часов на 6.
2
После того, как мясо из маринада выложили, его обсушиваем и приправляем по вкусу солью, маринад сохраняем. Нагреваем немного растительного масла в большой форме для запекания и обжариваем кролика партиями, в предварительно разогретой до 170 градусов, духовке по 2-3 минуты с обеих сторон. Лишнее масло сливаем и перекладываем крольчатину в блюдо с маринадом. Накрываем и ставим в духовку на 1 час.
3
После того, как мясо будет готово, выкладываем его из формы, а сок процеживаем и увариваем его на треть. Взбивая, вводим порциями сметану, подмешиваем зелень, приправляем по вкусу солью и поливаем кролика соусом. Подаем к столу горячим.
:-)
Приятного аппетита!
