Кулич
Фото: espresso
Пасхальный кулич – традиционно сдобная святыня. Удачно приготовленный собственноручно кулич всегда вкуснее купленного. Придется потратить время, но результат будет того стоить!
, 6 апреля 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
40 минут
40 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 8 стаканов
- 3 стакана
- 2 стакана
- 2 стакана
- 350 г
- 1 стакан
- 50 г
- 10 шт
- 1 ч. л.
Способ приготовления:
1
Готовится тесто для кулича в 3 этапа. Важно, на каждом этапе вкладывать максимум своих положительных эмоций в готовку и тогда все обязательно получится.
2
Для начала смешайте пол пачки дрожжей с двумя чайными ложками горячей кипяченой воды, двумя чайными ложками сахара и двумя чайными ложками муки. Хорошо перемешайте и поставьте в емкость с теплой водой.
3
Если дрожжи свежие, то минут через 30 Вы сможете перейти ко второму этапу. На втором этапе смешайте заигравшие дрожжи с 2 стаканами муки, 1-1,5 стаканами подогретого молока и 2 столовыми ложками сахара. Перемешайте и оставьте стоять приблизительно на час.
4
Далее отделяете 10 желтков, добавляете к ним 1 чайную ложку ванильного сахара и тщательно размешиваете. Можете добавить цедру с 2 – ух апельсинов или лимонов.
5
Смешайте желтки с настоявшейся в течение часа смесью, добавьте еще муки в количестве 5 стаканов и еще один стакан подогретого молока, а так же около 300 г растопленного сливочного масла.
6
Далее приступайте к самому ответственному и сложному этапу - необходимо хорошо вымесить тесто. Лучше всего, если для этого вы возьмете какую-нибудь глубокую и просторную емкость. Вымешивать надо около часа. После того как все хорошенько вымесили, немного размочите для мягкости 1 стакан изюма и если желаете такое же количество цукатов. Количество можно увеличить по Вашему усмотрению. Хорошо перемешайте.
:-)
Далее наполняйте подготовленные для выпекания и предварительно смазанные маслом формы. При этом не забывайте, что тесто будет очень хорошо подходить, поэтому наполняйте емкости всего на треть, иначе тесто выбежит из формы. Для того, чтобы без повреждений вытащить куличи из форм, подождите пока они полностью остынут. Украсьте кулич сахарной пудрой или взбитыми с сахаром белками.
