Кулич Пасхальный
Фото: zhdanova
Пасхальные куличи – совершенно особенное лакомство. Выпечка куличей дело непростое и требующее некоторой сноровки. И, тем не менее, при желании любая хозяйка может приготовить ароматный, вкусный кулич. А желание в готовке всегда должно присутствовать, как необходимый залог успеха!
, 6 апреля 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
45 минут
45 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 5,5 стаканов
- 300 г
- 1/2 стакана
- 1,5 стакан
- 1 стакан
- 50 г
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 4 ч. л.
- 3 ч. л.
- 10 шт
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Вскипятите молоко, и смешайте пол стакана молока с половиной стакана муки. В эту смесь высыпаете дрожжи. Они должны полностью раствориться. Для лучшего эффекта поставьте минут на 10-15 в теплое место, слегка укутав.
2
Затем тщательно смешайте желтки 10 яиц с сахаром и солью и взбейте. Разделите смесь пополам. Половину добавьте к подошедшей смеси с дрожжами, добавьте еще четвертую часть стакана муки, снова хорошо перемешайте и снова дайте тесту постоять час.
3
После этого вылейте оставшуюся часть взбитых желтков и смешайте с еще пятью стаканами муки. Теперь месить нужно примерно в течение часа, пока тесто само не будет отлипать от рук.
4
В подошедшее тесто по чуть вливайте растопленное масло. Перемешайте, добавьте коньяк и пряности и оставьте тесто, чтоб подошло еще разок. После того, как тесто подойдет, перебейте его, чтобы оно усело до уровня первоначального подъема. Теперь добавляете слегка размоченный изюм, цукаты и ждете, когда тесто еще раз подойдет.
5
Приготовьте формы для выпечки, посыпав их мукой, и выложите в них тесто, заняв не более половины формы, т.к. тесто еще хорошо подойдет. Посыпьте изюмом, цукатами, смажьте желтком и выпекайте в течение 45 минут.
:-)
Взбейте белки с сахаром и украсьте этой смесью кулич.
