Разрезаем куриные грудки вдоль пополам и слегка отбиваем. Приправляем по вкусу солью и черным перцем с двух сторон.

Перец очищаем от семян и нарезаем длинными брусочками. На широкий край грудки кладем цветные брусочки перцев и сворачиваем в форме рулетиков.

Нагреваем растительное масло и обжариваем рулетики со всех сторон до румяной корочки. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне до готовности. Обрезки перца мелко нарезаем, кладем на сковороду, вливаем немного воды и припускаем до мягкости. Затем взбиваем его в блендере до получения пюре. Приправляем солью, черным перцем по вкусу.

Подаем приготовленный перечный соус с обжаренными куриными грудками.