Сыр и холодное сливочное масло натираем на крупной терке. Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко рубим. Чеснок очищаем и измельчаем. Смешиваем сыр, масло, зелень и чеснок.

Из получившейся массы формируем небольшого размера шарики, раскладываем их на разделочной досточке и убираем в морозилку на 15-20 минут.

На каждом порционном кусочке куриного филе проделываем продольный глубокий надрез, раскрывая филе как книгу. Накрываем пищевой пленкой и хорошо отбиваем. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем поверх филе сырную начинку, сворачиваем филе в виде рулета и закрепляем зубочисткой. Накрываем рулеты пищевой пленкой и кладем в морозилку на 15 минут.

Тем временем готовим панировку. В чашке взбиваем яйца с солью (щепотки будет достаточно). В тарелочку высыпаем панировочные сухари.

Вынимаем куриные рулетики из морозилки, удаляем зубочистки. Обмакиваем грудки во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях. Разогреваем в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжариваема на нем грудки до золотистой корочки, с каждой стороны в течение 10 минут.

Приятного аппетита!