Курица жареная в маринаде (Африканская кухня. Сенегал)
Фото: активная
Изюминка рецепта курицы по-сенегальски заключается в предварительной мариновке курицы, что позволяет придать куриному мясо пикантную нотку и дополнительную нежность. Мясо курицу приготовленной по этому рецепту, будет буквально таять во рту, а приготовить маринованную курицу может даже начинающий кулинар.
, 2 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 30 г
- 2 шт
- 2 шт
- 1 г
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Тушку курицы (желательно выбрать не бройлерную курочку, а самую обычную молодую курочку-несушку), при необходимости дополнительно обрабатываем: удаляем перышки, обжигаем на открытом огне, вымываем. Разделываем тушку на порционные кусочки по количеству порций. Обычно, для этого блюда курицу следует разделать на 10 кусочков.
2
Подготавливаем маринад: очищаем репчатый лук от шелухи. Для данного блюда лучше взять сладкий сорт лука: крымский или среднеазиатский. Разрезаем луковицу пополам. А затем каждую половинку нарезаем полукольцами, делая нарезку поперек половины луковицы. Нарезанный лук складываем в эмалированную кастрюлю или стеклянную емкость, добавляем лимонный сок, гвоздику, соль, пропущенный через чеснокодавку чеснок, все перемешиваем и опускаем в этот маринад куски курицы. Все тщательно перемешиваем, слегка придавливаем грузом и ставим на ночь на холод.
3
Промаринованную курицу жарим на раскаленной сковороде в растительном масле. Затем добавляем процеженный маринад, складываем все куски обжаренной курицы обратно в сковороду, накрываем крышкой и тушим около 5 минут. Маринованную курицу можно пожарить и не в сковороде, а на гриле, поскольку промариновав ее ночь, курица практически не нуждается в длительной тепловой обработке.
:-)
Подавать маринованную курицу по-сенегальски следует с большим количеством свежих овощей: помидоры, огурцы, а также зеленью.
