Курятина пири-пири с кукурузной подливкой
Фото: simply_dasha
Эту пикантную острую смесь пряностей, которую придумали в Португалии, можно добавлять практически в любое блюдо. Н языке суахили "пири-пири" переводится как "чили". Именно так именуют острый жгучий соус, который очень популярен в Португалии, Бразилии и в Африке.
, 6 октября 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 450 г
- 200 г
- 8 ст. л.
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 4 шт
- 1 зубчик
- 1 капля
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Всыпаем в полиэтиленовый пакетик 6 столовых ложек муки, добавляем сушеные хлопья чили, острую паприку, толченый чеснок, чайную ложку соли и чайную ложку черного перца. Выкладываем курятину в полиэтиленовый пакет с мукой и приправами и встряхиваем энергично пакет несколько раз, для того чтобы как следует запанировать ножки.
2
Нагреваем масло на большой сковородке и обжариваем в масле куриные ножки с одной стороны на небольшом огне до образования золотистой корочки на мясе. Переворачиваем ножки и жарим еще в течение 10 минут до полной готовности. Выкладываем ножки шумовкой и промакиваем лишнее масло на бумажных полотенцах.
3
Готовим подливку. Слегка разминаем кукурузу при помощи вилки. Сливаем жир со сковородки, обсушиваем ее. Растапливаем на сковороде кубики сливочного масла. Добавляем 2 столовые ложки муки и пассируем, при этом помешивая, в течение 1 минуты. Тоненькой струйкой вливаем сливки. Варим на слабом огне в течение двух минут до загустения. Подмешиваем рубленую петрушку, размятую вилкой кукурузу и соус чили, а также добавляем свежевыжатый сок лимона по вкусу. Приправляем и разогреваем.
4
Раскладываем жареные куриные ножки по порционным тарелкам, поливаем подливкой и подаем к столу с картофельным пюре, зеленым горошком и листьями зеленого салата.
:-)
Приятного аппетита!
