Положите печенье в пластиковый мешок и тщательно раздробите его скалкой. Растопите масло в кастрюльке и перемешайте с печеньем. Переложите полученную смесь в разъемную форму для торта диаметром приблизительно 24 см и глубиной 5 см. Утрамбуйте и охладите.

Сделайте мусс: опустите листы желатина в холодную воду и оставить на 5 минут. Нагрейте нежирные сливки в маленькой кастрюльке, пока они практически не закипят. Снимите с огня. Достаньте желатин из воды и тщательно отожмите. Положите листі желатина в горячие сливки по одному, регулярно помешивая – так они растворятся мгновенно. Дайте немного остыть.

Взбейте сметану, сахар, натертую апельсиновую цедру и сок, взбейте деревянной ложкой. Добавьте охлажденные сливки и желатиновую смесь и растертые ягоды. Разомните несколько ягод и оставите большую часть целой, перемешайте, чтобы получился мраморный эффект.

Взбейте жирные сливки в мягкую пену, затем добавьте в смесь с малиной (либо другими ягодами по желанию). Перелейте в форму для торта и оставьте в холодильнике на 3 часа или на ночь.

Чтобы сделать соус, взбейте 250гр растертых ягод, 3 ст л апельсинового сока, 2 ст л сахара в кухонном комбайне или блендере. Охладите до подачи на стол.

Пройдитесь ножом между стенками формы и тортом, достаньте из формы и уберите дно формы. Положите на блюдо и сложите сверху ягоды в виде украшения. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!