Лосось на ложе из запеченных томатов
Фото: cloche
Это элитное рыбное блюдо в сочетании с овощами послужит украшением любого праздничного стола. Лосось на ложе из запеченных томатов, хоть и потребует от хозяйки определенных усилий, зато вознаградит хвалебными отзывами от домашних и гостей.
, 5 марта 2009
Время подготовки:
20 минут
20 минут
Время приготовления:
20 минут
20 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 600 г
- 75 г
- 50 г
- 3 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 шт
- 1 шт
- 0,5 кг
Способ приготовления:
1
Берем филе лосося, подготавливаем рыбу, промывая в проточной воде. Затем разделяем на четыре части и солим. Теперь готовим маринад, берем мед, добавляем херес и перемешиваем. Один лимон протираем через терку, получая таким образом цедру, выдавливаем сок и добавляем в смесь (ранее приготовленную), все перемешиваем. И, наконец, добавляем соевый соус, который придаст нашему блюду неповторимый, изысканный вкус, и все перешиваем. Помещаем в кастрюлю четыре части филе и заливаем приготовленным маринадом и накрываем крышкой, и ставим в холодильник до утра.
2
Затем нарезаем помидоры кругляшами, подсаливаем чуточку, посыпаем тертым чесноком и ставим в духовку на 20 минут (предварительно нагрев ее до 170 градусов). Наливаем в сковородку оливковое масло, нагреваем ее, аккуратно кладем на сковороду маринованный лосось. Обжариваем обе стороны по две минуты каждую на слабом огне. В конце жарки немного перчим.
:-)
Берем плоскую тарелку выкладываем помидоры красиво цветочком, а жареный лосось кладем на средину тарелки, размещая его так, чтобы помидорчики были отдельно на краю тарелки. Это и есть сочетание рыбы с овощами. Украсить блюдо можно зеленью петрушки, положив ее на помидоры, а рыбу поливаем оставшимся маринадом и мелко порезанной зеленью. При желании можно разложить блюдо порционно (по одному кусочку жаренного лосося с овощами положив рядом гарнир). На гарнир можно подавать картофельное пюре, жареный картофель или вареный рис.
