Малиновый заварной мусс
Фото: ole
Предлагаем Вам попробовать очень вкусный и легкий в приготовлении десерт - заварной малиновый мусс. Если десерт покажется Вам слишком калорийным, просто исключите из его состава сливки. Получится не менее вкусный диетический мусс.
, 2 октября 2011
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
3 часа
3 часа
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 400 г
- 1.5 стакана
- 250 мл
- 30 г
- 1 ст. л.
- 5 шт
- 1 долька
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Замачиваем желатин в 50 мл чуть теплой воды. Свежую малину протираем через сито, вливаем в протертые ягоды 50 мл кипятка, всыпаем сахарный песок, помещаем на огонь, и, помешивая, доводим до кипения.
2
Желтки отделяем от белков. Чашку с желтками помещаем на водяную баню и хорошо размешиваем желтки. Протертую горячую малину тоненькой струйкой вливаем в чашку с желтками, непрерывно при этом взбивая, взбиваем до тех пор пока масса не станет тягучей и более плотной по консистенции.
3
Большую чашку хорошо протираем долькой лимона, выливаем в нее белки и хорошо их взбиваем в пену вместе со щепоткой соли. Горячую массу из желтков и ягод тоненькой струйкой вливаем во взбитые в пену белки, при этом взбиваем все миксером.
4
Замоченный ранее желатин распускаем в микроволновой печи, вливаем распущенный желатин в заварную малиновую массу и слегка все вместе взбиваем.
5
В отдельной чашке взбиваем сливки до состояния пышной пены, добавляем взбитые сливки к заварной малиновой массе и аккуратно все вымешиваем.
6
Готовую массу переливаем в подготовленную заранее форму объемом около 1,2 литра. Помещаем форму в холодильник на три часа до полного застывания мусса.
:-)
Перед подачей к столу опускаем форму на две-три секунды в горячую воду, выкладываем мусс на блюдо и украшаем ягодами или узорами из растопленного шоколада.
