Мандариновый торт Брызги шампанского
Фото: Elexir
Если при заваривании крема для торта в нем образовались комочки, то просто протрите горячий крем через очень частое ситечко. Если Вы в готовую глазурь для торта добавите немного муки и хорошо перемешаете, глазурь не будет растекаться при нанесении на поверхность торта.
, 20 декабря 2009
Время подготовки:
1 час
1 час
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 2 стакана
- 2,5 стакана
- 1 стакан
- 1/2 стакана
- 1 стакан
- 150 г
- 75 г
- 50 г
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1/2 ст. л.
- 2 ч. л.
- 6 шт
- 6 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Мандарины разрезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с корочкой (семена удаляем).
2
Растираем размягченное сливочное масло с полутора стаканами сахарного песка и одним яйцом, вливаем стакан кефира.
3
Добавляем мандарины и щепотку соли. Просеиваем муку, добавляем соду и перемешиваем.
4
Форму выстилаем пергаментом, смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Выпекаем в духовке при 200 градусах в течение получаса, затем остужаем.
5
Готовим крем: желатин замачиваем в 0,5 стакана воды. 5 желтков кладем в кастрюльку, добавляем стакан сахара, помещаем на огонь и взбиваем до образования однородной массы. Вливаем шампанское, перемешиваем, добавляем распущенный желатин и прогреваем. Остужаем. Добавляем взбитые белки, затем добавляем взбитые сливки, перемешиваем.
6
Готовим глазурь: в свежевыжатый сок лимона постепенно добавляем сахарную пудру, доводим массу до консистенции густой сметаны.
7
Корж промазываем джемом, помещаем в разъемную форму, выкладываем сверху крем. Даем крему застыть в холодильнике. Снимаем кольцо формы, поливаем торт растопленным шоколадом, украшаем глазурью и чуть посыпаем сахарной пудрой.
:-)
Приятного чаепития!
