Маслята маринованные
Фото: Рената
Для маринования очень хороши такие грибы как маслята, подосиновики, осенние опенки, подберезовики. Грибы для маринования надо выбирать молодые, очень крепкие и без червивости, каждый вид грибов лучше всего мариновать отдельно.
, 22 сентября 2009
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
10 минут
10 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 л
- 1 кг
- 200 г
- 100 г
- 2-2,5 ст. л.
- 6 шт
- 1 шт
- 1 щепотка
Способ приготовления:
1
Грибы перебираем, моем, обрезаем нижнюю часть грибной ножки и снимаем со шляпок кожицу. Совсем мелкие грибы следует мариновать целиком, у крупных же грибов отделяем шляпки от ножек, нарезаем на кусочки и маринуем по отдельности.
2
Подготовленные таким образом грибы кладем в дуршлаг, погружаем несколько раз в холодную воду, даем ей стечь, и тут же опускаем в кипящую слегка подсоленную воду. Грибы варим в течение 10 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем под горячей водой.
3
Готовим маринад из одного литра воды, соли, сахара, яблочного уксуса, перца, лаврового листа и щепотки корицы. Горячим маринадом заливаем грибы, варим их до тех пор, пока все грибы не осядут на дно. Грибы перекладываем в сухие, предварительно нагретые банки, наполняем их на один сантиметр ниже верха баночного горлышка. Затем заливаем маринадом, охлаждаем и закрываем крышкой. Банки храним в холодильнике.
:-)
К столу грибы подаем с луком и петрушкой.
