Мясной рулет с анчоусами
Фото: samaya_samaya
У Вас намечается прием на высшем уровне? Тогда воспользуйтесь нашей идеей и приготовьте для гостей очень вкусный и оригинальный мясной рулет с анчоусами.
, 9 декабря 2010
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
50 минут
50 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- Бульон мясной
- Морковь
- Мясо рубленое
- Вермут красный полусладкий
- Каперсы
- Масло подсолнечное
- Крахмал
- Паста томатная
- 400 мл
- 200 г
- 200 г
- 100 мл
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 4 шт
- 3 шт
- 1 шт
- 1 пучок
- 1 ломтик
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
С белого хлеба срезаем корочку, мякоть нарезаем кубиками. Петрушку мелко рубим. Филе анчоусов и каперсы мелко нарезаем. Все смешиваем с рубленым мясом и яйцом. Солим и перчим по вкусу.
2
Шницели отбиваем и приправляем. Кладем фарш и сворачиваем рулетами. Обвязываем каждый шницель кулинарной нитью. Нагреваем духовку до 200 градусов.
3
Лук и морковку очищаем и нарезаем кубиками. Разогреваем в сотейнике масло и обжариваем на нем рулеты. Перекладываем в чашку. На оставшемся масле обжариваем овощи. Добавляем томатную пасту и подрумяниваем. Вливаем вермут, бульон, выкладываем рулеты и запекаем под крышкой в течение 40 минут.
4
Рулеты выкладываем на тарелки. Соус кипятим в течение пяти минут, приправляем по вкусу и загущаем разведенным столовой ложкой воды крахмалом. Даем немного покипеть. Поливаем рулеты.
:-)
Приятного аппетита!
