Мясные колбаски с керри, рецепт приготовления по-Кашмирски
Фото: BeHappy
Кашмирские мясные колбаски с керри (рецепт индийской провинции Кашмир) - это блюдо из мяса баранины. Колбаски станут прекрасным дополнением к праздничному столу. Рецепт приготовления этого блюда пришел к нам из Индии. Однако и в кухнях Малой и Средней Азии существует подобный рецепт приготовления национальных блюд с керри.
Время подготовки:
30 минут
30 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 800 г
- 100 г
- 6 ст. л.
- 50 г
- 50 г
- 50 г
- 9 ч. л.
- 2 ст. л.
- 6 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 0,25 стаканов
- 0,5 ч. л.
- по вкусу
Способ приготовления:
1
На ночь замачиваем горох-нут. Затем промываем, заливаем чистой водой и варим до готовности час, после чего добавляем керри, солим, измельчаем в блендере до пастообразного состояния. Даем отстояться час.
2
Готовим фарш из баранины. Рецепт предполагает мясо молодого барашка. Добавляем в фарш керри, гарам-масала, кайенский перец, муку, 3 ложки йогурта и присаливаем. Все тщательно вымешиваем.
3
Вылепливаем мясные колбаски (16-20 штук) из бараньего фарша и прочих ингредиентов. Смазываем мясные колбаски соусом из оставшегося йогурта и стакана воды.
4
В емкость с высокими стенками (глубокую сковороду) с разогретым растительным маслом добавляем лавровый лист, кардамон, гвоздику, имбирь и корицу. Рецепт требует дать возможность маслу впитать аромат специй, а затем добавить немного керри для получения золотистого цвета масла.
5
Мясные колбаски погружаем в масло со специями и на быстром огне обжариваем во фритюре, после чего убавляем огонь, накрываем крышкой и протушиваем 30 минут, пока не впитается весь соус.
:-)
На стол мясные колбаски с керри подаем с горохом-нут, украшаем блюдо кориандром и помидорами. Мясные колбаски с керри (рецепт блюд с керри таит множество положительных качеств) – это не только изысканный аромат для гурманов, но и прекрасное средство для предотвращения различных заболеваний.
