Мясные рулетики в красном вине
Фото: Tutta
Порадуйте свою семью или гостей мясными рулетиками в красном вине. Как известно, практически во все мясные блюда из французской кухни добавляется вино. Вино улучшает вкусовые качества мяса. Его обычно добавляют вначале готовки, чтобы получить более концентрированный вкус.
Время подготовки:
25 минут
25 минут
Время приготовления:
1 час
1 час
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 1 кг
- 400 г
- 300 г
- 1 стакан
- 200 г
- 50 г
- 10-12 шт
- 1 шт
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Свинину порежьте на пласты толщиной 2 см, как для отбивных. Тщательно отбейте мясо, присолите и поперчите. Шампиньоны отварите в течение 15-20 минут, вместо шампиньонов можно использовать и любые другие грибы. Обжарьте отварные грибы в масле вместе с нашинкованным луком. Отварите овощи (брокколли, цветную капусту, морковь, перец) до полуготовности.
2
Печень варите в течение 20 минут, остудите и перекрутите на мясорубке. Положите 2 столовые ложки сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу. Порежьте чернослив, не сильно мелко. Смешайте печень с фаршем из телятины, черносливом, отварными овощами и грибами с луком. Этот фарш положите на отбивные, которые потом заверните рулетиком.
3
Рулетики закрепите зубочистками (из дерева) или замотайте толстыми нитками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте в нем рулетики до образования румяной корочки. Затем залейте сковороду вином и тушите блюдо в духовке при температуре 220 градусов в течение получаса.
:-)
Подавать горячим вместе с вином «Мерло».
