Мой-Муа по-нигерийски
Фото: LeeLoo
Многие отказываются от утренней трапезы. Максимум, на что хватает времени и сил – чашка чая или кофе и бутерброд. И так продолжается изо дня в день. А ведь завтрак, даже на скорую руку, должен быть правильным – легким, сытным и полезным. Блюдо Мой-Муа по-нигерийски хоть и займет у вас немного больше времени, чем обычно, зато наполнит энергией на целый день, так как является очень сытным и питательным.
, 21 марта 2009
Время подготовки:
10 минут
10 минут
Время приготовления:
30 минут
30 минут
Ингредиенты:
| Порций: пересчитать | Система измерения: |
- 3 стакана
- 1/2 стакана
- 2 ст. л.
- 1 ст. л.
- 5 г
- 1 шт
- 1 шт
- по вкусу
- по вкусу
Способ приготовления:
1
Приготовление этого блюда начнем с фасоли. Берем фасоль, перебираем, моем и кладем в кастрюлю. Заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой, фасоль за это время увеличивается, вбирая в себя воду и размягчаясь. Остывшую фасоль заливаем холодной водой и ставим на огонь, доводим до кипения, солим и варим еще 20 минут до готовности. Затем сливаем фасоль на дуршлаг и промываем кипяченой холодной водой.
2
Берем лук репчатый, очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем. Подготавливаем сковородку, наливаем оливковое масло, разогреваем, и кладем резаный лук. Жарим до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, обжариваем все, добавляем немного воды и выкладываем туда же ? часть отварной фасоли, перемешиваем и тушим все вместе 5-7 минут. Солим и добавляем перец, все перемешиваем.
3
С помощью блендера взбиваем полученную массу. Готовое пюре из фасоли и овощей выкладываем на блюдо горкой, сверху кладем оставшуюся часть фасоли и посыпаем зеленью петрушки.
:-)
Готовое блюдо можно подавать в холодном виде. Пюре с овощами очень удобно для бутербродов, а так же для гарниров, при подаче с рисовой и гречневой кашей.
